Question 1

Welche Rolle spielt die Kerntemperatur?

Accepted Answer

Die Kerntemperatur ist der wichtigste Indikator für den Gargrad. Ein Fleischthermometer ist daher unverzichtbar, da Ofenleistungen variieren.

Question 2

Muss das Fleisch nach dem Braten ruhen?

Accepted Answer

Ja, unbedingt. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen etwa 5 bis 15 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.

Question 3

Was beeinflusst die Garzeit zusätzlich?

Accepted Answer

Knochenanteile, die Form des Fleischstücks, die Ausgangstemperatur des Fleisches und die Luftzirkulation im Ofen beeinflussen die benötigte Zeit stark.

Fleisch Garzeit Rechner